LE MENU GOURMAND 40 Euros LE MENU PETIT CLOS 34 Euros
Entrée – Sorbet – Plat – Dessert Entrée – Plat ou Plat – Dessert
ǁ NOS ENTRÉES ǁ
Foie gras de canard « Maison », chutney de figues, brioches toastées
Œuf de poule poché, sauce meurette
Saint-Marcelin pané aux épices du soleil, chiffonnade de légumes d’automne et pomme fruit.
Saumon Norvégien en gravlax, œufs de poisson, piperade
Assiette de 9 huîtres n°3 de Marennes-Oléron
ǁ Notre Sorbet ǁ
ǁ NOS PLATS ǁ
Filet de daurade royale, fondue de poireaux et émulsion herbes fraiches.
Dos de saumon Norvégien, fleur de thym, velouté à l’oseille et riz basmati.
Noix de coquilles Saint-Jacques aux pleurotes, velouté de poissons (supplément de 5 euros)
Tournedos de faux-filet, pommes de terre façon risotto et réduction jus de bœuf
Rognon de Veau, sauce « Grand-mère » mousseline de pommes de terre à la moutarde
Magret de canard laqué au miel, fruits secs, brocolis et jus de volaille
ǁ NOS GOURMANDISES OU LA TRILOGIE DE FROMAGES ǁ
Tous nos desserts sont de fabrication maison et sont à commander en début de repas
Tarte fine aux figues rôties sur lit de frangipane
La carotte dans tous ses états
La gourmandise au chocolat
Meringue glacée aux fruits frais
Les profiteroles « Maison »