Menu Gourmand & Menu Petit Clos

 

LE MENU GOURMAND 45 Euros 

Entrée – Sorbet – Plat – Dessert

LE MENU PETIT CLOS  39 Euros

Entrée – Plat  ou Plat – Dessert


ǁ NOS ENTRÉES ǁ

Foie gras de canard « Maison », chutney de pommes, brioches toastées (+ 8 euros)

Œufs parfaits, pleurotes, petits oignons glacés et sauce aux herbes

Saumon fumé par nos soins, farci à la rillette de thon légèrement épicé 

Terrine de Volaille, pickles de légumes et pain grillé

Maquereau snacké, radis et comcombre croquants et crème aigrelette au wasabi

 

ǁ Notre Sorbet ǁ

 

ǁ NOS PLATS ǁ

Noix de coquilles Saint-Jacques snackées, fondue de poireaux et velouté de poissons (+ 5 euros)

Filet de daurade royale, écrasé de pommes de terre, huile d’olive, cébette 

Filet de canard chanterelles, poêlés aux échalotes et cebettes, jus de volaille

Tournedos de Faux-Filet, fondue d’oignons et échalotes au vin rouge et petits légumes de saison

Le Délice du Terroir :

Rognons de Veau, champignons et haricots cuisinés à la fleur de thym 

 

ǁ NOS GOURMANDISES OU LA TRILOGIE DE FROMAGES ǁ

Tous nos desserts sont de fabrication maison et sont à commander en début de repas

Tarte fine aux pommes, frangipane et crème de miel

Croustillant de tuiles dentelles, ananas frais, mousse aux marrons, éclats de meringue 

Poire pochée à l’hibiscus, crémeux vanille et crumble 

La gourmandise au chocolat

Les profiteroles « Maison »