LE MENU GOURMAND 40 Euros LE MENU PETIT CLOS 33 Euros
Entrée – Sorbet – Plat – Dessert Entrée – Plat ou Plat – Dessert
ǁ NOS ENTRÉES ǁ
Foie gras de canard « Maison », chutney de tomates, brioches toastées
Œuf poché, asperges, émulsion d’herbes fraîches
Tartare de tomates multicolores, vinaigrette et burrata
Saumon Norvégien en gravlax, œufs de poisson, piperade
ǁ Notre Sorbet ǁ
ǁ NOS PLATS ǁ
Filet de Bar rôti sur la peau, risotto au lait de coco, jus aux agrumes
Souris d’agneau mijotée, romarin et fine purée crémeuse
Bœuf mariné à l’huile de sésame et soja, salade braisée et déclinaison de choux-fleurs
Rognon de Veau, sauce « Grand-mère » mousseline de pommes de terre à la moutarde
Suprême de Volaille fermière, cresson poêlé et ratatouille
ǁ NOS GOURMANDISES OU LA TRILOGIE DE FROMAGES ǁ
Tous nos desserts sont de fabrication maison et sont à commander en début de repas
Tarte fine aux abricots rôtis à l’estragon sur lit de frangipane
La gourmandise au chocolat
Meringue glacée aux fruits frais
Les profiteroles « Maison »