Menu Gourmand & Menu Petit Clos

LE MENU GOURMAND 40 Euros          LE MENU PETIT CLOS  34 Euros

Entrée – Sorbet – Plat – Dessert            Entrée – Plat  ou Plat – Dessert


ǁ NOS ENTRÉES ǁ

Foie gras de canard « Maison », chutney de figues, brioches toastées

Œuf de poule poché, sauce meurette

Saint-Marcelin pané aux épices du soleil, chiffonnade de légumes d’automne et pomme fruit. 

Saumon Norvégien en gravlax, œufs de poisson, piperade

Assiette de 9 huîtres n°3 de Marennes-Oléron

 

ǁ Notre Sorbet ǁ

 

ǁ NOS PLATS ǁ

Filet de daurade royale, fondue de poireaux et émulsion herbes fraiches. 

Dos de saumon Norvégien, fleur de thym, velouté à l’oseille et riz basmati. 

Noix de coquilles Saint-Jacques aux pleurotes, velouté de poissons (supplément de 5 euros)

Tournedos de faux-filet, pommes de terre façon risotto et réduction jus de bœuf

Rognon de Veau, sauce « Grand-mère » mousseline de pommes de terre à la moutarde

Magret de canard laqué au miel, fruits secs, brocolis et jus de volaille

 

ǁ NOS GOURMANDISES OU LA TRILOGIE DE FROMAGES ǁ

Tous nos desserts sont de fabrication maison et sont à commander en début de repas

Tarte fine aux figues rôties sur lit de frangipane

La carotte dans tous ses états 

La gourmandise au chocolat

Meringue glacée aux fruits frais

Les profiteroles « Maison »