LE MENU PETIT CLOS – 42 Euros
Entrée – Plat ou Plat – Dessert
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LE MENU GOURMAND – 48 Euros
Entrée – Plat – Dessert
ǁ NOS ENTRÉES ǁ
Espuma de Panais, raifort Saint-Marcelin, miel et pavot
Œuf poché, sauce Bourguignonne, mousseline de duxelles de champignons
Foie gras de canard mi cuit, chutney de céleri & brioche toastée (+ 5 euros)
Dariole de moules de Bouchots crustacés, coulis de langoustines
Cocktail de chair de crabe, guacamole, mayonnaise, légèrement épicée
ǁ NOS PLATS ǁ
Joue de bœuf braisée et son jus, confiture d’oignons rouges, purée de choux blanc
Rognon de veau, cannellonis parmesan & duxelles de champignons, sauce porto
Noix de Saint-Jacques snackées fondue de poireaux, velouté de poissons (+5 euros)
Tournedos de faux-filet, sauce au poivre noir de Tellicherry & orange, écrasé de pommes de terre
Filet de Bar, potimarron en déclinaison rôti & huile noisette, céréales torréfiées
ǁ NOS GOURMANDISES OU LA TRILOGIE DE FROMAGES ǁ
Tous nos desserts sont de fabrication maison et sont à commander en début de repas
Tarte fine aux pommes, frangipane, crème de miel
L’incroyable profiterole & mendiant
Crème brûlée à la praline & cassonade
Tarte au citron meringuée, zestes de citron vert, coulis de fruits rouges
Le gratin aux agrumes, sauce orange, sorbet pamplemousse
La guimauve vanille chocolat, crème glacée au chocolat, tuile dentelle