LE MENU GOURMAND 45 Euros
Entrée – Plat – Dessert
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LE MENU PETIT CLOS 39 Euros
Entrée – Plat ou Plat – Dessert
ǁ NOS ENTRÉES ǁ
Rillette de poisson, pelure de truffe, fondue de poireaux, concombre, pousses d’herbes
Saint-Marcelin pané, compotée de tomates fraîches, émulsion aux herbes
Œuf poché, sauce Bourguignonne, mousseline de duxelles de champignons
Foie gras de canard mi cuit, chutney de céleri et brioche toastée (+ 8 euros)
Tartare de saumon Norvégien, petits croutons, concombre & vinaigrette aux agrumes
ǁ NOS PLATS ǁ
Filet de canard, saveur des bois, fine purée montée au beurre, jus de volaille
Rognon de veau, cannellonis parmesan et duxelles de champignons, sauce porto
Tataki de bœuf, sauce soja, printanière de légumes
Filet de lotte, bohémienne de légumes, velouté de poissons au champagne (+ 5 euros)
Filet de daurade Royale, méli-mélo de courgettes et poivrons coulis de tomates fraiches
ǁ NOS GOURMANDISES OU LA TRILOGIE DE FROMAGES ǁ
Tous nos desserts sont de fabrication maison et sont à commander en début de repas
Tarte fine aux pommes, frangipane, crème de miel
L’incroyable profiterole et mendiant
Soupe aux fruits et son sorbet au basilic frais
Tarte au citron meringuée, zestes de citron vert, coulis de fruits rouges
Le moment chocolat
Aumonière fruit de la passion, banane, coulis de saison