Menu Gourmand & Menu Petit Clos

LE MENU GOURMAND 40 Euros          LE MENU PETIT CLOS  34 Euros

Entrée – Sorbet – Plat – Dessert            Entrée – Plat  ou Plat – Dessert


ǁ NOS ENTRÉES ǁ

Foie gras de canard « Maison », chutney de tomates, brioches toastées

Œuf poché, girolles poêlées, émulsion d’herbes fraîches 

Tartare de tomates multicolores, vinaigrette et burrata

Saumon Norvégien en gravlax, œufs de poisson, piperade

Tartare de saumon Norvégien

 

ǁ Notre Sorbet ǁ

 

ǁ NOS PLATS ǁ

Filet de Bar rôti sur la peau, risotto au lait de coco, jus aux agrumes 

Turbot aux pleurotes, velouté de poissons (supplément de 5 euros)

Souris d’agneau mijotée, romarin et fine purée crémeuse

Bœuf mariné à l’huile de sésame et soja, salade braisée et déclinaison de choux-fleurs

Rognon de Veau, sauce « Grand-mère » mousseline de pommes de terre à la moutarde

Suprême de Volaille fermière, cresson poêlé et ratatouille

 

ǁ NOS GOURMANDISES OU LA TRILOGIE DE FROMAGES ǁ

Tous nos desserts sont de fabrication maison et sont à commander en début de repas

Tarte fine aux abricots rôtis à l’estragon sur lit de frangipane

La carotte dans tous ses états 

La gourmandise au chocolat

Meringue glacée aux fruits frais

Les profiteroles « Maison »