Menu Gourmand & Menu Petit Clos

LE MENU GOURMAND 40 Euros          LE MENU PETIT CLOS  33 Euros

Entrée – Sorbet – Plat – Dessert            Entrée – Plat  ou Plat – Dessert


ǁ NOS ENTRÉES ǁ

Les tomates multicolores, fromage frais et vinaigrette aux agrumes

La terrine de foie gras de canard, chutney et pain brioché

Oeuf poché autour de la fondue de poireaux, émulsion d’herbes fraîches 

Ceviche de thon minute, vinaigrette aux agrumes

L’assiette de 6 huîtres Fine de Claire n°2 (+ 4 Euros)

 

ǁ Notre Sorbet ǁ

 

ǁ SUGGESTION DU CHEF ǁ

Noix de coquille Saint-Jacques, Fondue de poireaux (+ 5 Euros)

 

ǁ NOS PLATS ǁ

Magret de Canard laqué au miel et cacahuète, jus court de volaille

Filet de Daurade Royale, Déclinaison autour de la carotte

Tournedos de Bœuf avec croûte d’échalotes, oignons rouges, menthe et coriandre

Mitonné de rognon de Veau aux champignons

Effilochée de Raie, Mousseline de carotte, velouté aux herbes fraîches 

 

ǁ NOS GOURMANDISES OU LA TRILOGIE DE FROMAGES ǁ

Tous nos desserts sont de fabrication maison et sont à commander en début de repas

Déstructurations autour du macaron aux fruits rouges

La tarte au citron meringuée

Le dessert 100% chocolat

Nougat glacé aux fruits secs, crème anglaise vanillé à l’amande