LE MENU GOURMAND 45 Euros
Entrée – Sorbet – Plat – Dessert
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LE MENU PETIT CLOS 39 Euros
Entrée – Plat ou Plat – Dessert
ǁ NOS ENTRÉES ǁ
Foie gras de canard « Maison », chutney de pommes, brioches toastées (+ 8 euros)
Œufs parfaits, pleurotes, petits oignons glacés et sauce aux herbes
Saumon fumé par nos soins, farci à la rillette de thon légèrement épicé
Terrine de Volaille, pickles de légumes et pain grillé
Maquereau snacké, radis et comcombre croquants et crème aigrelette au wasabi
ǁ Notre Sorbet ǁ
ǁ NOS PLATS ǁ
Noix de coquilles Saint-Jacques snackées, fondue de poireaux et velouté de poissons (+ 5 euros)
Filet de daurade royale, écrasé de pommes de terre, huile d’olive, cébette
Filet de canard chanterelles, poêlés aux échalotes et cebettes, jus de volaille
Tournedos de Faux-Filet, fondue d’oignons et échalotes au vin rouge et petits légumes de saison
Le Délice du Terroir :
Rognons de Veau, champignons et haricots cuisinés à la fleur de thym
ǁ NOS GOURMANDISES OU LA TRILOGIE DE FROMAGES ǁ
Tous nos desserts sont de fabrication maison et sont à commander en début de repas
Tarte fine aux pommes, frangipane et crème de miel
Croustillant de tuiles dentelles, ananas frais, mousse aux marrons, éclats de meringue
Poire pochée à l’hibiscus, crémeux vanille et crumble
La gourmandise au chocolat
Les profiteroles « Maison »