LE MENU GOURMAND 40 Euros LE MENU PETIT CLOS 34 Euros
Entrée – Sorbet – Plat – Dessert Entrée – Plat ou Plat – Dessert
ǁ NOS ENTRÉES ǁ
Foie gras de canard « Maison », chutney de tomates, brioches toastées
Œuf poché, girolles poêlées, émulsion d’herbes fraîches
Tartare de tomates multicolores, vinaigrette et burrata
Saumon Norvégien en gravlax, œufs de poisson, piperade
Tartare de saumon Norvégien
ǁ Notre Sorbet ǁ
ǁ NOS PLATS ǁ
Filet de Bar rôti sur la peau, risotto au lait de coco, jus aux agrumes
Souris d’agneau mijotée, romarin et fine purée crémeuse
Bœuf mariné à l’huile de sésame et soja, salade braisée et déclinaison de choux-fleurs
Rognon de Veau, sauce « Grand-mère » mousseline de pommes de terre à la moutarde
Suprême de Volaille fermière, cresson poêlé et ratatouille
ǁ NOS GOURMANDISES OU LA TRILOGIE DE FROMAGES ǁ
Tous nos desserts sont de fabrication maison et sont à commander en début de repas
Tarte fine aux abricots rôtis à l’estragon sur lit de frangipane
La carotte dans tous ses états
La gourmandise au chocolat
Meringue glacée aux fruits frais
Les profiteroles « Maison »