Menu Gourmand & Menu Petit Clos

 

LE MENU GOURMAND 45 Euros 

Entrée – Plat – Dessert

LE MENU PETIT CLOS  39 Euros

Entrée – Plat  ou Plat – Dessert


ǁ NOS ENTRÉES ǁ

Rillette de poisson, pelure de truffe, fondue de poireaux, concombre, pousses d’herbes

Saint-Marcelin pané, compotée de tomates fraîches, émulsion aux herbes

Œuf poché, sauce Bourguignonne, mousseline de duxelles de champignons

Foie gras de canard mi cuit, chutney de céleri et brioche toastée (+ 8 euros)

Tartare de saumon Norvégien,  petits croutons, concombre & vinaigrette aux agrumes

 

ǁ NOS PLATS ǁ

Filet de canard, saveur des bois, fine purée montée au beurre, jus de volaille

Rognon de veau, cannellonis parmesan et duxelles de champignons, sauce porto

Tataki de bœuf, sauce soja, printanière de légumes

Filet de lotte, bohémienne de légumes, velouté de poissons au champagne (+ 5 euros)

Filet de daurade Royale,  méli-mélo de courgettes et poivrons coulis de tomates fraiches

 

ǁ NOS GOURMANDISES OU LA TRILOGIE DE FROMAGES ǁ

Tous nos desserts sont de fabrication maison et sont à commander en début de repas

Tarte fine aux pommes, frangipane, crème de miel

L’incroyable profiterole et mendiant

Soupe aux fruits et son sorbet au basilic frais

Tarte au citron meringuée, zestes de citron vert, coulis de fruits rouges

Le moment chocolat

Aumonière fruit de la passion, banane, coulis de saison