LE MENU GOURMAND 40 Euros LE MENU PETIT CLOS 33 Euros
Entrée – Sorbet – Plat – Dessert Entrée – Plat ou Plat – Dessert
ǁ NOS ENTRÉES ǁ
Les tomates multicolores, fromage frais et vinaigrette aux agrumes
La terrine de foie gras de canard, chutney et pain brioché
Oeuf poché autour de la fondue de poireaux, émulsion d’herbes fraîches
Ceviche de thon minute, vinaigrette aux agrumes
L’assiette de 6 huîtres Fine de Claire n°2 (+ 4 Euros)
ǁ Notre Sorbet ǁ
ǁ SUGGESTION DU CHEF ǁ
Noix de coquille Saint-Jacques, Fondue de poireaux (+ 5 Euros)
ǁ NOS PLATS ǁ
Magret de Canard laqué au miel et cacahuète, jus court de volaille
Filet de Daurade Royale, Déclinaison autour de la carotte
Tournedos de Bœuf avec croûte d’échalotes, oignons rouges, menthe et coriandre
Mitonné de rognon de Veau aux champignons
Effilochée de Raie, Mousseline de carotte, velouté aux herbes fraîches
ǁ NOS GOURMANDISES OU LA TRILOGIE DE FROMAGES ǁ
Tous nos desserts sont de fabrication maison et sont à commander en début de repas
Déstructurations autour du macaron aux fruits rouges
La tarte au citron meringuée
Le dessert 100% chocolat
Nougat glacé aux fruits secs, crème anglaise vanillé à l’amande