Menu Petit Clos & Menu Gourmand

 

LE MENU PETIT CLOS – 42 Euros

Entrée – Plat ou Plat – Dessert

LE MENU GOURMAND – 48 Euros 

Entrée – Plat – Dessert


ǁ NOS ENTRÉES ǁ

Espuma de Panais, raifort Saint-Marcelin, miel et pavot

Œuf poché, sauce Bourguignonne, mousseline de duxelles de champignons

Foie gras de canard mi cuit, chutney de céleri & brioche toastée (+ 5 euros)

Dariole de moules de Bouchots crustacés, coulis de langoustines

Cocktail de chair de crabe, guacamole, mayonnaise, légèrement épicée

 

ǁ NOS PLATS ǁ

Joue de bœuf braisée et son jus, confiture d’oignons rouges, purée de choux blanc

Rognon de veau, cannellonis parmesan & duxelles de champignons, sauce porto

Noix de Saint-Jacques snackées fondue de poireaux, velouté de poissons (+5 euros)

Tournedos de faux-filet, sauce au poivre noir de Tellicherry & orange, écrasé de pommes de terre

Filet de Bar, potimarron en déclinaison rôti & huile noisette, céréales torréfiées

 

ǁ NOS GOURMANDISES OU LA TRILOGIE DE FROMAGES ǁ

Tous nos desserts sont de fabrication maison et sont à commander en début de repas

Tarte fine aux pommes, frangipane, crème de miel

L’incroyable profiterole & mendiant

Crème brûlée à la praline & cassonade

Tarte au citron meringuée, zestes de citron vert, coulis de fruits rouges

Le gratin aux agrumes, sauce orange, sorbet pamplemousse

La guimauve vanille chocolat, crème glacée au chocolat, tuile dentelle