MENU DEGUSTATION DE PÂQUES
– EN 4 TEMPS –
Servi le 17 et 18 Avril 2022
Mise en bouche
Foie Gras de canard mi-cuit, chutney et brioche toastée
ou
Asperges, saumon fumé par nos soins, émulsion légèrement acidulée et herbes fraîches
Lotte rôtie, fenouil braisé, fine purée de carottes de sable et velouté de poisson
ou
L’agneau en chapelure d’herbes, mogettes, courgettes farcies et jus d’agneau réduit , romarin
La gourmandise au chocolat
ou
Eclair aux fruits frais, crème légère au citron, sorbet